Fundación Cultura Sin Fronteras
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Nutrición y dietética

¡Próximamente!

Atendiendo la demanda desatendida de cientos de jóvenes que no fueron asignados a instituciones públicas que imparten el programa y la imposibilidad de migrar a otros estados para realizar sus estudios, CSF consolidó alianzas con universidades nacionales para poder impartir los programas bajo la modalidad de convenio de cooperación educativa, siendo cada participante el responsable de contribuir en el desarrollo de su aprendizaje trasladando la universidad desde su sede al interior del país hasta la ciudad de Caracas.


Al concluir el programa, su título será expedido por la Universidad Politécnica Territorial de Mérida "Kléber Ramírez" (UPTM-KR) autorizada para impartir el programa de TSU y licenciatura en nutrición y dietética según consta en Gaceta Oficial nro. 40.995 del 23/09/2016 resolución nro. 237 del Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria. Tanto el título de TSU como el de licenciatura posee la facultad de ser inscrito en el registro de profesionales de la salud del Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria (SACS) del Ministerio del Poder Popular para la Salud (MPPS). Nuestro pensum fue valorado y aprobado por el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela otorgando la cualificación de APTO y dando admisión a su inscripción gremial. 


El programa está bajo la coordinación de la Lcda. Marianny Domínguez (nutricionista-dietista ULA)

Sobre el programa

Modalidad

Modalidad

Modalidad

Presencial teórico-práctico y con prácticas asistenciales

Duración

Modalidad

Modalidad

Salida técnica de 2,5 años y licenciatura 4 años

Horario

Modalidad

Horario

Diurno, con materias distribuidas en la mañana y en la tarde

Enfoque

Modalidad

Horario

Enfoque clínico y alimentación hospitalaria

Plan de estudios (actualización 2025)

más práctico, clínico y aplicado a las realidades científicas

  • Anatomía humana
  • Biología y química general
  • English for health sciences
  • Histología y embriología
  • Introducción a la nutrición y antropología alimentaria
  • Introducción a la salud pública
  • Investigación y redacción científica
  • Introducción a la tecnología de los alimentos


  • Bioquímica I
  • Derecho médico y deontología
  • Fisiología
  • Bioética y humanidades médicas
  • Nutrición humana I
  • Gastronomía
  • Microbiología y parasitología
  • Análisis sensorial de los alimentos


  • Bioquímica II
  • Nutrición humana II
  • Fisiología de la nutrición
  • Dietotecnia y dietética general
  • Análisis microbiológico de los alimentos
  • Antropometría
  • Fisiopatología 


  • Educación nutricional
  • Dietoterapia I
  • Evaluación nutricional I
  • Técnica dietética
  • Psicología de la alimentación y trastornos de la conducta alimentaria
  • Análisis físico-químico de los alimentos
  • Introducción a la clínica nutricional


  • Evaluación nutricional II
  • Dietoterapia II
  • Economía y soberanía agroalimentaria
  • Nutrición comunitaria
  • Administración de los servicio de alimentación
  • Bioestadística
  • Farmacología básica


  • Nutrición, obesidad y patologías endocrinas
  • Interacción fármaco-alimento
  • Industria de alimentos
  • Alimentación institucional
  • Inmunología
  • Epidemiología


  • Nutrición clínica I
  • Nutrición pediátrica I
  • Nutrición en pacientes oncológicos
  • Inmunonutrición y microbiota humana
  • Bases genéticas de la nutrición
  • Electiva I
  • Electiva II


  • Nutrición clínica II
  • Nutrición pediátrica II
  • Administración y gerencia de los programas de salud pública
  • Mercadotecnia en nutrición
  • Electiva III
  • Electiva IV


  • Pasantías comunitarias (8 semanas)
  • Pasantías clínico-asistenciales con adultos (20 semanas)
  • Pasantías clínico-asistenciales pediátricas (4 semanas)
  • Pasantías en unidad de cuidados críticos e intensivas (4 semanas)
  • Seminario de trabajo de grado


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